【定番】冷燻オリーブオイル ：スペイン・アンダルシア産 カスティージョ・デ・カネナ［250ml］

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【定番】
スペイン・アンダルシア産
カスティージョ・デ・カネナ社
「冷燻オリーブオイル」250ml

1780年創業。農薬や除草剤を一切使わず、強くて健康な土地でオリーブを栽培しているカスティージョ・デ・カネナ社。

こちらの冷燻オリーブオイルは、オーガニックのオーク材を使い独自の技術で燻製香を加えているため、香ばしい香りを楽しめます。

澄ましバターのようなすっきりと鮮明な味わいの奥に、いくつもの複雑な燻製の香りがひろがります。

◉誕生秘話
「エキストラバージンオリーブオイルの繊細な味をこわさずに、スモーキーな香りをプラスしたい。生食で美味しいスモークオイルを作ってくれないか」— 冷燻オリーブオイルはスペインの某ミシュラン店シェフの一言から生まれました。

◉オイルの鮮度を維持
収穫後わずか4時間以内に搾った鮮度抜群のオリーブオイルの良さを活かし、オリーブオイル自体を燻すのではなく15〜20℃の燻煙を約10時間かけてオイルタンクへ注ぎ込み香り付けしています。

こうして品質を変えずにつくられた冷燻オイルは、アルベキーナ種の甘みと燻香がまじわった逸品に仕上がっています。

◉素材を引き立てる上品な燻香
天然のやさしい燻香のため、ドレッシングに混ぜ込むのではなく魚介にあえておくなど少量をピンポイントでお使いいただくとより燻製の香りをお楽しみいただけます。

火を入れたくないお刺身や生牡蠣なども燻製オイルを数滴垂らすことでスモーク風味の一品に仕上がります。

もちろんシンプルにバゲットやウォッシュ系のチーズにあわせたり、塩茹でしたジャガイモなどにもとてもよくあいます。
また、釜揚げシラス丼には欠かせない1本です。

※国際オリーブオイルコンテストOlive Japan 2021で金賞を受賞いたしました！

・原材料：オリーブ（アルベキーナ種）
・内容量：250ml
・賞味期限：2024年1月31日
・保存方法：
直射日光・高温多湿を避け常温で保存してください。
※オリーブオイルの味や香りを楽しんでいただきたく、開栓後は賞味期限にかかわらず3ヶ月でお召し上がりいただくことをおすすめしています。

・産地/生産者：スペイン・アンダルシア州 カスティージョ・デ・カネナ社