1/4

【限定】南フランス・プロヴァンスから「エルブ・ド・プロヴァンスオリーブオイル」250ml

¥3,980

レビューを見る

International shipping available

【限定】
南フランス・プロヴァンスから
ハーブの香り高いオリーブオイル。
「エルブ・ド・プロヴァンスオリーブオイル」
250ml ※限定10本

タイム、ローズマリー、オレガノ、サボリーをブレンドしたプロヴァンス地方の料理に欠かせないハーブ「エルブ・ド・プロヴァンス」を「オリーブ」と一緒に粉砕し、抽出したものです。

オイルに香り成分だけを抽出することで、ハーブ特有の苦味やえぐみはなく、純粋な香りだけが凝縮された爽やかで香り高いフレッシュなフレーバーオイルです。

◾️ プロヴァンスのハーブとオリーブの女王

このオイルを作るのに使うオリーブは、「オリーブの女王」と称される『アルベキーナ』をメインに。

ほんのり甘く、フルーティーなオリーブの風味がハーブの香りと調和しています。ハーブは全て地元の農家のものだけを使用しております。

◾️ エルブ・ド・プロヴァンスが奏でる香りの使い方

パン、サラダ、パスタは勿論のこと、
ヒラメ、かじき、そしてエビやイカなど魚介のグリルの仕上げに使うと、食材の臭みがなくなり、食材本来の味わいが引き立ちます。

また、鶏肉、根菜などのグリルにも最適です。ハーブの苦味がなく純粋な香りだけを加えられるので、食材の純粋な味わいを引き立てつつ、優雅な香りが料理をワンランク上に引き上げてくれます。

◾️プロヴァンスのオリーブと最新の搾油システム

このオリーブオイルが作られる人口3000人の南フランスの小さな村"カドネ"のオリーブ畑には、約4000本のオリーブの木が植えられています。
『プロヴァンスのオリーブオイルの栽培方法』、『品質管理』、『テロワール』を守り、５品種のオリーブを育てています。（『アグロンド』『ピショリーヌ』『サロネンク』『ブテイヨン』『カイヨン種』）

搾油は、自家搾油所にて行われます。最新の技術が搭載された自家搾油所で処理することで、収穫から粉砕までの時間を可能な限り短縮することができ、発酵や芳香の損失のリスクを回避できます。

ここは、水も熱も加えない低温圧搾法を用いて丁寧に搾油され、オリーブに含まれる香りのほとんどがオイルの風味に活かされています。

◾️原材料：
オリーブ(アルベキーナ、ピショリーヌ、フラントイオ)、タイム、ローズマリー、オレガノ、サボリー
・内容量：250ml
・賞味期限：2026年12月31日
・保存方法：
直射日光・高温多湿を避け常温で保存してください。
・産地：南フランス(プロヴァンス)